Tarte chai latte e lampone

da Chiara

Chi naviga da diverso tempo sul mio sito sa quanto ami cucinare con i , le spezie e gli abbinamenti particolari. Il Chai latte era tra i tè che ancora dovevo provare e malgrado non sia entrato a far parte dei mie preferiti, mi ha comunque regalato una piacevole scoperta in abbinamento con il lampone.
Un’accoppiata alquanto inconsueta, ma analizzando le componenti aromatiche di questa bevanda di origini indiane (ovvero, cardamomo, cannella, zenzero, chiodi di garofano e pepe) si evince come il lampone, con la sua freschezza e punta di acidità, si presti ottimamente.      

La tarte è così composta:

  • Pasta sablée senza glutine mandorla
  • Compotée lampone
  • Biscuit Chiffon senza glutine mandorla
  • Croustillant senza glutine Inspiration lampone 
  • Crémeux Chai latte e lampone
Lo stampo per realizzare la tarte è della nuova linea di Decora, lo trovate qui.  

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